发绿豆芽的步骤如下：

准备工作

绿豆：选择颗粒饱满、无病害的绿豆。

吸水性好的毛巾：两条，选择干净、无异味、不掉色的毛巾。

容器：一个小桶或塑料桶，要求干净、不漏水的容器。

其他：一个塑料筛、一个盛水的盆。

浸泡绿豆

将绿豆放入干净、不漏水的桶中，加入足够的清水，浸泡直到绿豆皮破裂。

准备发芽容器

在塑料筛子上面铺上一条吸水性好的毛巾，用水打湿。

将破皮的绿豆平铺在湿毛巾上，再铺上一层湿毛巾，确保绿豆之间保持一定距离，避免粘连。

避光保湿

将整个装置（包括绿豆和毛巾）放在一个避光的地方，防止光线直接照射。

每天定时浇水，保持毛巾湿润，但避免水直接浇在绿豆上，以免引发腐烂。

观察与调整

每天检查绿豆的发芽情况，如果发现豆芽发红，仍然可以食用，只是口感可能稍差。

如果使用陈年豆子，变红是正常现象。

可以在豆芽上压一些重物，使其底部略微弯曲，有助于豆芽更好地生长。

收获

当绿豆芽长到可以食用的长度时，即可进行收获。

注意事项：

全程避光，否则豆芽会发红，影响口感。

盆里不要积水，以免豆芽腐烂，每天洗一次即可。

发芽过程中要保持环境温暖，避免温度过高或过低。

通过以上步骤，你就可以在家成功发制绿豆芽了。希望这些信息对你有所帮助!