当留学生遭遇挑衅时，可以采取以下策略来应对：

心理调适

树立正确的自我认知和自信心，不因他人的嘲笑或负面评价而动摇信心。

保持积极的心态和良好的情绪，学会放松自己，调节情绪，如做运动、听音乐、写日记等。

学会倾诉和寻求帮助，与亲友或心理咨询师进行交流，分享自己的经历和感受，寻求建议和支持。

家庭教育

加强与家人的沟通和互动，分享自己的经历和困惑，寻求家人的理解和支持。

父母要做好身心教育，培养孩子的自尊和自信，让他们学会独立思考和解决问题，提高应对欺凌和霸凌的能力。

教育孩子拒绝欺凌和霸凌，传授正确的价值观和行为准则，教育他们要尊重他人、关心他人，并勇于保护自己和他人。

社交技巧

积极融入社交圈子，参加各种社交活动，结交更多的朋友，扩大自己的人际关系网，增强社交能力和情商。

学会有效沟通和表达，提升语言能力，学习不同文化背景下的社交礼仪，培养良好的沟通技巧，倾听他人，表达自己的观点和感受。

建立支持网络，与志同道合的人结伴而行，互相支持和鼓励，在困难时提供帮助和安慰。

法律保护

了解并遵守当地法律法规，确保自身的合法权益。

学习法律知识，了解自身权益，如何申请法律援助等。

鼓励举报和维权，如遇到严重情况，可以向该国的中国领事馆求助，通过法律的渠道，让他们对这种侮辱人格的行为做出道歉。

避免暴力

不要以暴力的途径来伸张，这样不是在为自己正名，而是抹黑祖国的名声。

调整心态

留学生在国外最重要的是学习知识，针对歧视这种事情自己不要太在意，合不来的同学可以减少接触。

寻求支持

联系学校的个人导师、中国学联或国际学生办公室等相关人员，寻求他们的支持和帮助。

参加听证会，如果学校决定进行听证会来审查你的案件，确保准时参加并准备充分，在听证会上详细说明自己的情况并提供证据支持自己的辩护。

通过以上策略，留学生可以更有效地应对挑衅，保护自己的权益和尊严。