当留学生拒绝酒局时，可以采用以下几种高情商的说话方式：

真诚道歉并说明原因

“非常感谢你的邀请，但我真的很抱歉，今晚我已经有其他安排了，无法参加酒局。希望你们玩得开心!”

“谢谢你的邀请，其实我最近饮食有些调整，不太适合喝酒。但我非常愿意和大家一起聚会，如果有其他活动或者咖啡时间，我会更加乐意参加哦!希望你们今晚玩的开心!”

表达感谢并说明情况

“你的邀请我很感动，但目前工作排得很满，恐怕走不开。希望你能理解，下次有机会再一起聚聚。”

“真的很抱歉这次有事脱不开身，不过下次咱们换个地方见面怎么样？”

提供替代方案

“真的很抱歉这次有事脱不开身，不过下次咱们换个地方见面怎么样？”

“谢谢你的邀请，但我这边已经有了别的安排，下次咱们再约好吗？”

委婉推脱并表达歉意

“酒水无情人有情，少喝一杯行不行。”

“来时夫人有交代，少喝酒多吃菜。”

“杯口碰一碰，不喝也尊重。”

保持微笑和友好的态度

无论采用哪种方式拒绝，都要保持微笑和友好的态度，让对方感受到你的真诚和尊重。

通过以上几种方式，留学生可以既表达了自己的拒绝意图，又维护了与他人的关系，显得高情商且得体。