留学3年不回家，你可以考虑以下几种应对策略：

办理留学回国证明 ：即使在国外不继续学业，也可以办理学历认证进行替代。如果已经结束学业但尚未取得毕（学位）业证书或因特殊原因暂无法来使馆开具留学人员回国证明者，可以在取得学位（结业）证书后委托他人持本人护照复印件、学位（结业）证书及成绩单原件前来大使馆或总领馆办理。

遵守回国服务期规定：

如果你是中国公费留学生，有两年回国服务期的规定。如果违反规定未归，需要归还所有政府支付的经费并支付30%的违约金。

考虑养老方式

结伴养老：

居住在较近且志同道合的父母可以相互依靠。

以房养老：在一线城市试行，但可能因财产纠纷难以推广。

居家养老：在家中由家人照顾。

养老院：选择合适的养老院居住。

保持联系 ：与家人和朋友保持联系，确保彼此了解对方的生活状况和需求。可以通过视频通话、定期发送信息或信件等方式保持联系。

旅行与游学：

利用假期到所在国的其他城市旅行，了解不同的文化和城市特色，开阔眼界。也可以参加知名院校的深度游学项目，感受不同的学术氛围。

工作与社会经验：

假期期间寻找工作机会，积累工作和社会经验，同时赚取一些零花钱，使假期生活更加充实。

心态调整：

放宽心态，理解子女选择在国外发展可能是出于个人职业和生活考虑，不必过分纠结于此。

寻求专业帮助：

如果感到特别孤独、焦虑或压力过大，可以寻求学校的心理咨询师的帮助。他们可以提供专业的建议和支持，帮助你度过难关。

保持健康的生活习惯

规律作息：

保持规律的作息时间，确保有足够的睡眠。

健康饮食：尽量自己做饭，保证饮食均衡健康。

锻炼身体：定期进行体育锻炼，如跑步、游泳、瑜伽等。

家庭与养老：

如果子女成为美国公民，可以帮助父母办理绿卡或移民美国，实现家庭团聚。

请根据个人情况和需求，选择最适合自己的应对策略。同时，也要考虑到可能面临的挑战和困难，提前做好规划和准备。