要乘坐飞机从上海到德国法兰克福出国留学，您需要遵循以下步骤和注意事项：

选择航班：

根据您的出发日期和时间，选择合适的航班。例如，从上海出发，您可以选择CA935、MU219、LH729、LH727、LH733等航班，这些航班有不同的起飞时间和到达时间。

办理登机手续：

建议您提前3到4小时到达机场，以便有足够的时间办理登机手续。请确保您的护照和签证有效，以及携带必要的旅行文件。

行李准备：

托运行李的重量限制通常为20至25公斤，手提行李的重量限制为5公斤。请确保您的行李符合航空公司的规定，并避免携带违禁品。

安检：

到达机场后，您需要通过安检。请确保您的随身行李中的液体每样不超过100毫升，总共不超过1升。

飞行时间：

从上海到法兰克福的飞行时间大约为11小时40分至14小时，具体取决于所选择的航班。

到达德国：

到达德国后，您需要办理居留卡，作为您未来往返的有效证件。

转机：

如果您需要转机，请确保您了解转机的机场和航班信息，以便顺利衔接。

紧急情况：

如果您在飞行过程中遇到紧急情况，例如飞机晚点或取消，请根据航空公司的规定，及时与航空公司联系，了解您的权利和可用的服务。

请根据最新的航班信息和旅行政策，提前规划和准备您的行程。祝您旅途愉快!