留学生在走亲戚时可以表达以下几种情感和祝福：

表达感激和感谢

感谢他们的支持和帮助，让他们知道没有他们的支持，自己无法顺利出国留学。

表达祝福

祝福他们身体健康、工作顺利，并希望他们能够取得优秀的成绩。

表达思念

提到自己很想念他们，尤其是在重要节日如中秋节时，可以分享一些留学地的风景或生活片段来寄托思念之情。

表达决心和目标

告诉亲戚自己出国留学的目的和计划，包括去哪个国家、学什么专业，以及未来的职业规划。

表达勇气和信心

鼓励他们勇敢面对挑战，努力学习，开拓视野，实现自己的理想，并让他们知道家人永远支持他们。

表达期待和相聚

离别只是暂时的，期待他们学成归来，带着丰富的经历和成就，与家人团聚。

“亲爱的家人，我知道你们一直对我的留学计划充满期待和支持。在此，我想向你们表达我最深的感激。没有你们，我无法走到今天这一步。我会在那里努力学习，争取取得优异的成绩，为国家和家庭争光。请你们放心，我会照顾好自己，也会时刻想念着你们。虽然身在异国他乡，但我们的心始终相连。我会勇敢面对挑战，不断开拓视野，实现自己的理想。期待你们学成归来，我们一起分享更多的美好时光。”

这样的表达既能够传达出对家人的感激和思念，也能够展示自己的决心和期待，有助于维护家庭关系的和谐。