发面
使用温水（约40度）将酵母粉溶解，静置5分钟。
将面粉放入盆中，边倒酵母水边用筷子搅拌，使面粉完全成为絮状。
用手揉成面团，边揉边用面擦盆，直到面团光滑，做到手光、盆光、面光。
盖盖帘放温暖处醒发，根据温度不同，醒发时间也不同，一般需要1-1.5小时，直到面团体积明显变大，手指戳一下不萎缩。
揉面
揉面时要用手腕的力量，反复折叠换头揉，面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。揉面时间需要10到15分钟以上。
二次发酵
将揉好的面团切成大小相同的面团，每个面团至少揉10下。
将馒头放入蒸锅后，盖盖醒发30-40分钟至两倍大。注意，不要醒发过度，过度醒发会导致面团回弹。
蒸馒头
蒸锅内放入凉水，将馒头放入蒸锅后，盖盖醒发30-40分钟至两倍大。
开火，大火至开锅后，转中火蒸15分钟，关火闷5分钟。
注意事项
馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。
蒸好不要马上开锅，最好闷上2-3分钟。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在馒头上。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出蓬松暄软的大馒头了。希望这个方法对你有所帮助!
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