选择双一流留学专业时，可以从以下几个方面进行考虑：
热门专业选择
教育类专业和电子信息类专业在双一流大学中通常是热门选择，并且录取分数呈上升趋势。例如，华东师范大学的教育类专业和计算机科学与技术专业，北京大学的哲学、法学、经济学等专业，清华大学的工程类专业和经济管理类专业，上海交通大学的机械工程、电子信息工程等专业，复旦大学的经济学、管理学、法学等专业都是值得考虑的。
学科优势
选择具有国家重点学科或世界一流建设学科的专业，例如材料科学与工程、植物保护、生态学等。例如，贵州大学的植物保护专业，哈尔滨工业大学的力学、机械工程、土木工程等专业。
就业前景
考虑专业的就业前景，选择那些就业率高、薪资水平好的专业。可以通过调查相关行业的就业市场和薪资水平，了解各个专业的就业情况，为自己的选择做出理性的判断。
个人兴趣和职业规划
选择与个人兴趣和未来职业规划相符的专业，这样更容易保持学习动力和未来的职业方向。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣并且愿意投入时间和精力去学习的专业，不仅能增强学习的动力和积极性，还能提高学习效果和成就感。
个人能力和特长
首选自己擅长的领域，其次是感兴趣的。很多人因为擅长才喜欢这个学科，少数人是因为喜欢这个学科然后变得擅长的。如果选择了一个自己不擅长的专业，学习过程会变得吃力，且可能逐渐失去兴趣。
宽口径专业
选择宽口径的专业，这样在往硕士、博士等更高层次走的时候，会有更多的方向可以选择。例如，数学专业可以转计算机、人工智能、大数据等方向。
行业发展趋势
关注所选专业的行业发展趋势，这一点特别重要。一个行业的发展前景直接影响到就业前景。可以通过查阅相关资料、参加行业论坛、咨询专业人士等方式，了解所选专业的行业动态和发展趋势。
预算和学费
考虑自己的经济情况，选择适合自己经济承受能力的专业。不同专业的费用差距很大，文科、理科、医科等都有不同的收费标准。例如，工商管理、医学、牙科、法律这些专业通常收费较高，而艺术、传媒、历史、社科这种文科类专业则相对便宜些。
专业申请难度
了解不同专业的申请难度，包括雅思成绩要求、招生名额等。如果喜欢的专业要求比较高，可以通过中外合作办学留学等形式申请，申请门槛相对较低。
学校和专业排名
参考权威排名，如QS、Times、US.News和ARWU，了解学校和专业在学术和雇主评价方面的表现。这些排名各有侧重，可以根据自己的需求进行对比，寻找最适合自己的学校和专业。
综合以上建议，选择双一流留学专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、个人能力和特长，同时关注专业的就业前景、行业发展趋势和学费等因素，做出明智的选择。
