辞职留学医学生需要按照以下步骤进行：

选择目标国家和大学

研究不同国家的医学教育体系，了解目标大学的入学要求和申请流程。

准备申请材料

准备必要的文件，如成绩单、推荐信、个人陈述等。

语言考试

参加语言考试，如托福（TOEFL）或雅思（IELTS），并取得合格成绩。

申请目标大学

提交申请并支付申请费。

获得录取通知

等待并收到目标大学的录取通知。

办理签证手续

获得录取通知后，办理签证手续并购买机票。

出国前准备

办理健康检查和保险，并准备好行李。

辞职并办理离职手续

向雇主提交辞职信，并与他们商讨离职日期和手续。

办理相关离职手续，如交接工作、清算工资和福利等。

办理留学相关手续

准备留学所需的文件，如护照、签证、录取通知书等，并向相关部门申请休学或离职手续。

办理银行账户、社保、税务等相关事宜的注销或转移手续。

处理档案

办理留学存档，档案转存，或委托代办。如果档案成为“死档”，需要尽快到人才市场补办存档手续。

建议：

提前规划：辞职留学需要提前进行充分的规划和准备，确保所有手续和文件都齐全。

咨询专业人士：在辞职和留学过程中，可以咨询专业的留学顾问或律师，以确保整个过程顺利。

保持联系：即使辞职，也要保持与所在公司的联系，以便在需要时能够提供相关的工作证明和推荐信。

通过以上步骤，辞职留学医学生可以顺利办理所有必要的手续，开始他们的留学之旅。