未归国留学生的界定主要涉及以下几个方面：

社保缴纳情况

留学生在毕业两年内若没有缴纳职工社保（城乡居民医疗或养老保险除外），一般被视为应届生。

对于本科毕业后先工作几年再出国留学的学生，只要满足两年内未缴纳职工社保的条件，同样可以被认定为应届生。

毕业时间或学位认证时间

用人单位可能依据留学生在国外院校的毕业时间或回国后取得学位认证的时间来界定其应届生身份。

签证规定和出入境记录

未按期返回的出国情况一般被视为逾期未归，具体判断标准可能因国家和地区的法律法规而有所不同。一般会涉及到签证类型、签证状态、出入境记录等因素。

在实际操作中，有关部门会依据具体情况实行综合判断，如有必要，或会要求持证人提供相关证明材料。

出境逾期未归的定义

出境逾期未归是指在签证或停留有效期内，未经合法批准而超过规定的停留时间在外国逗留的留学生行为。

根据中国的劳动人事法律体系，《人民出境入境管理法》规定，出境逾期未归被认定为违反了出境入境管理的财政部规定。

建议

对于用人单位：在招聘未归国留学生时，应明确界定应届生的身份，综合考虑社保缴纳情况、毕业时间或学位认证时间等因素，以确保招聘流程的公平性和准确性。

对于留学生：了解所在国家或地区的签证和出入境法规，确保按时回国，避免因逾期未归而产生不必要的法律问题。

对于相关部门：在处理逾期未归的留学生时，应根据具体情况进行综合判断，并确保相关法律法规的执行和解释一致。