越南留学生的饮食情况如下：

饮食清淡：

越南菜以清淡为主，不喜欢油炸食物。常见的烹饪方式包括将青菜烫一下后蘸佐料食用。

口味偏好：

越南人喜欢简单、清汤寡水的食物，如越南春卷、越南河粉等。对于偏爱酸辣口味的人来说，可能觉得越南菜不合胃口。

主食以米为主：

越南人的饮食结构以米为主食，搭配大量蔬菜和少量肉食。常见的主食有米饭、河粉、米粉等。

特色美食：

越南的美食包括越南春卷、越南河粉、虾饼、西贡甜品、春卷、卷筒、酸肉卷、烤肉米线等。

价格亲民：

越南的饮食价格相对较低，普通菜品较为简单，使用的食材比较平价。

饮食习惯：

越南人喜欢席地而坐，直接在地上用餐。饮食口味偏咸，不同地区有不同的口味偏好。

适应建议：

留学生在出国前可以提前了解目的国的饮食习惯和学校食堂的菜单，以便提前适应。尝试多样化饮食，有助于更好地融入当地生活。

总体来说，越南的饮食文化以米为主食，口味清淡偏酸辣，菜品简单且价格亲民。留学生在适应越南饮食时，可以尝试多了解当地的特色美食和饮食习惯，以便更快地融入当地生活。