留学生吃东北盒饭时，可以采取以下几种策略来适应和享受这种美食：

尝试与接受

作为留学生，首先要保持开放的心态，尝试接受并适应新的食物。东北盒饭虽然与家乡的饮食有所不同，但正是这种不同带来了新的体验和成长的机会。

学习制作

如果对东北盒饭感兴趣，可以学习制作一些东北特色菜肴，这样不仅能满足思乡之情，还能提升自己的烹饪技能。网络上有很多简单的菜谱和教学视频，可以利用这些资源进行学习。

选择合适的时间

如果时间紧张，学校食堂和快餐店是很好的选择。这些地方的盒饭通常价格实惠，制作速度快，能够节省时间和精力。

丰富饮食体验

除了东北盒饭，还可以尝试其他餐厅和菜系，丰富自己的饮食体验。这样不仅能了解更多的食物文化，还能培养自己的饮食适应能力。

寻找替代品

如果实在难以接受东北盒饭的口味，可以寻找一些替代品，比如自己做饭或者选择其他国家的美食。这样既能满足基本的饮食需求，又能保持对家乡味道的思念。

总的来说，留学生吃东北盒饭时，可以通过尝试、学习、选择合适的时间和丰富饮食体验等方式来适应和享受这种美食。同时，保持开放的心态和积极的生活态度，也是适应新环境的重要法宝。