留学归来开火锅店是一个具有挑战性和机遇并存的选择。以下是一些关键点，可以帮助你评估这个想法的可行性：

市场需求

火锅在中国有着广泛的市场需求，特别是在节假日和家庭聚会时。

留学生群体庞大，他们可能对家乡的火锅有特别的喜爱，这可以成为一个稳定的消费群体。

个人优势

留学生通常具有较强的适应能力、学习能力和创新能力，这些优势可以帮助你在激烈的市场竞争中脱颖而出。

如果你在国外学习期间积累了丰富的经验和资源，这些也可以为你的火锅店带来独特的卖点。

经济考虑

开火锅店的初期投入包括租金、装修、原材料采购等，需要一定的资金实力。

需要评估自己的经济状况，确保有足够的资金支持创业初期的各项开支。

竞争环境

火锅店竞争激烈，特别是在大学周边，需要独特的菜品和服务来吸引顾客。

可以考虑加盟成熟品牌，降低风险并获取支持。

经营策略

口味定位要符合目标客户群体的口味，可以结合留学经历引入一些国际化的元素。

利用社交媒体进行宣传和推广，吸引新顾客。

提供良好的服务，增加回头客。

风险评估

需要考虑市场变化、成本控制、客流稳定性等因素，做好风险应对。

创业本身不能用金钱来衡量价值，重要的是实现个人价值和梦想。

综上所述，留学归来开火锅店是一个有潜力的创业选择，但需要充分评估市场需求、个人优势、经济状况、竞争环境等因素，并制定合理的经营策略和应对风险的措施。如果你对这个想法充满热情，并且具备相应的资源和能力，那么不妨尝试一下。