留学生在制作中餐年夜饭时，可以尝试以下几种简单又美味的菜肴：

西红柿炒鸡蛋 ：这是一道简单又受欢迎的菜肴，适合留学生在过年时制作，以解思乡之情。

红烧肉：

红烧肉是中国菜中的经典之一，留学生可以通过简便的方法制作，满足对家乡味道的思念。

蒸虾：

将虾蒸熟后撒上葱花，再烧一点热油浇在葱花上，简单快捷。

手撕包菜：

这道菜简单易学，能唤起留学生的美好回忆。

彩虹沙拉：

准备七色蔬菜和肉类，切好后淋上沙拉汁，色彩缤纷，让人胃口大开。

烤三文鱼：

将三文鱼放在锡纸上，淋上橄榄油、柠檬汁、黑胡椒和盐，烤15分钟即可。

金针菇肥牛：

快速炒制，下饭又美味。

凤梨虾球：

将虾仁炸至金黄，再与菠萝一起翻炒，加入蛋黄酱和柠檬汁，口感丰富。

八宝饭：

这是一种传统的中国甜品，寓意吉祥如意，适合作为年夜饭的一部分。

亲子丼

材料：米饭、鸡腿肉、鸡蛋3个、洋葱半个、水120cc、香菜适量。

调料：酱油两大勺、味淋一大勺、砂糖半勺、鸡精半小勺。

做法：

1. 将洋葱切成5mm左右的薄片。

2. 鸡肉切块，鸡蛋打成蛋液。

3. 锅中加水烧开，沸腾后放入鸡肉，再次沸腾后转小火撇去浮沫。

4. 将调料和洋葱加入锅中煮2分钟。

5. 将蛋液画圆撒在鸡肉上，盖锅盖煮1分钟，使蛋液变白。

6. 盛饭，将做好的鸡肉浇在米饭上，顶端放置一片香菜即可使用。

宫保鸡丁

材料：鸡肉、花生。

调料：酱油、糖、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、干辣椒、花椒。

做法：

1. 鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 花生炸熟备用。

3. 锅中放油，炒香花椒和干辣椒，倒入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入酱油、糖、醋调味，最后加入花生翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

调料：料酒、生抽、蚝油、糖、盐。

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯水备用。

2. 锅中放油，炒香花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入肉末翻炒至变色，加入豆腐块，小火慢炖5分钟。

4. 加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐调味，撒上葱花即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜。

调料：盐、橄榄油。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 大蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中放油，炒香大蒜末，加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

这些菜肴不仅美味，而且制作过程相对简单，适合留学生在过年时制作。希望这些建议能帮助你度过一个愉快的春节!