如果觉得老师布置的作业过多，可以通过以下途径进行投诉：

与学校沟通

首先尝试与班主任或教务处进行私下沟通，表达作业量过大的担忧，并寻求理解与调整。

如果与学校沟通无果，可以向学校教务处或学生事务部门提交书面投诉，详细说明情况并附上相关证据。

向教育局投诉

拨打当地教育局的公开举报电话，按提示操作进行投诉。

登录教育局官方网站或相关投诉平台，在线填写投诉表格，提交投诉内容及相关证据。

如果需要匿名举报，可以通过教育局官网的匿名举报渠道提交信息，或使用公共邮箱发送匿名信件。

寻求法律援助

如果问题严重，且上述途径未能解决问题，可以寻求法律援助或向媒体曝光，以维护自身合法权益。

在整个投诉过程中，建议收集和保存好相关证据，如作业量统计、学生健康状况报告等，以便在需要时提供支持。同时，保持冷静和理性，确保沟通内容客观真实，以便问题能够得到公正的处理。