留学调档函的抬头应该写 档案所在单位的全称。例如，如果档案存放在某个学校，那么调档函的抬头就应该是该学校的名称。如果档案在人才市场，则抬头应写为相应的人才市场名称。

具体的格式和注意事项如下：

第一行顶格写上对方单位的全称。

第二行开头空两行，写明是单位全称的员工，因工作原因，需要将档案转入本单位，并注明地址。

调档函中应包含调档的具体原因、档案号（如果有）以及请求对方单位协助转递档案的内容。

落款应包括发函单位的名称、公章和日期。

例如，一份留学调档函的抬头可以写为：

```

[学校/单位全称]

[学校/单位地址]

```

建议在撰写调档函时，确保所有信息准确无误，以显示对对方的尊重并确保调档过程顺利进行。