在俄罗斯留学期间，学生参与的兼职工作主要受到以下规定的约束：

年龄要求：

留学生必须年满18周岁，才能合法进行兼职工作。

学习状态：

兼职工作不能影响学生的全日制学习。学生必须在保证完成学业的前提下进行兼职。

工作许可：

一般情况下，留学生需要申请工作许可证，并由雇主协助办理相关手续。但在寒暑假期间进行实习的，可以免除此步骤。

工作类型：

留学生可以从事多种类型的兼职工作，包括但不限于餐厅服务员、销售经理、厨师、送货员、销售顾问、翻译（如展会翻译、商务翻译、旅游陪同翻译）和家教等。

法律保障：

俄罗斯的留学兼职政策已经过法律修订，留学生在留学期间可以合法打工，并受到法律保护。

综上所述，俄罗斯留学中的兼职工作是指学生在保证学业不受影响的前提下，利用课余时间进行的合法工作。这需要学生遵守相关法律规定，办理必要的工作许可，并选择适合自己的兼职岗位。通过兼职，学生不仅可以赚取额外收入，还能积累工作经验，提升个人能力。