初中毕业后选择中专学校时，可以考虑以下专业和学校：

医学专业：

如护理专业，随着人口老龄化趋势加剧，医疗护理领域的就业需求不断增加。护理专业毕业生可以在医院、养老院、康复中心等医疗机构从事护理工作。

技术类专业：

如厨师技术、数控技术、汽修、计算机应用技术等，这些专业好就业，工资高，待遇好。

教育类专业：

如幼师、幼儿教育专业，这些专业对学历要求不高，但需要有爱心和耐心。

财经类专业：

如会计专业，学会计门槛较低，适合对数字和财务有兴趣的学生。

美容美发专业：

侧重于实践操作，对文化基础知识的依赖度较低。

电子商务专业：

侧重于网络营销、网店运营、客户服务等技能的培养。

商贸类中专：

主要培养学生的商业技能和管理能力，适合对商业感兴趣或想从事商业行业的学生。

工科类中专：

侧重培养学生的技术能力和实践能力，适合对机械、电子、建筑等领域感兴趣的学生。

医护类中专：

注重培养学生的医疗护理技能，适合对医学护理行业感兴趣的学生。

艺术类中专：

培养学生的艺术绘画、音乐、舞蹈等方面的才华，适合对艺术创作有天赋和兴趣的学生。

综合类中专：

结合多个领域的教育内容，为学生提供广泛的知识基础，适合对未来职业方向尚未确定的学生。

在选择中专学校时，应考虑以下因素：

个人兴趣和优势：选择自己感兴趣和擅长的专业。

学校声誉和教学质量：选择有良好声誉和优质教学的学校。

地理位置和生活条件：选择地理位置便利、生活条件良好的学校。

培养目标和就业前景：了解学校的就业合作企业、校友网络以及毕业生的就业情况。

此外，还可以参考当地教育部门或职业教育机构推荐的优质中专学校，以及其他家长和学生的评价，了解学校的办学实力、教学质量和就业情况。

根据以上信息，结合个人情况和兴趣，做出适合自己的选择。