初中毕业生选择职校学习，可以考虑以下专业：

直播电商服务专业：

随着自媒体行业的火爆，掌握线上运营知识，有助于实现财富变现，未来发展前景广阔。

工业机器人应用技术专业：

工业是国民经济的重要组成部分，掌握工业机器人的操作和维护技能，有助于在大企业获得工作机会。

新能源汽车的应用与维护专业：

新能源汽车是未来的发展趋势，选择相关专业将有较大的发展空间。

护理专业：

随着人口老龄化，医疗健康领域对护理人才的需求持续增加，就业前景广阔，薪资待遇也相对较高。

烹饪专业：

对美食制作有兴趣的学生可以考虑，学成后可成为厨师或从事相关餐饮工作。

汽修专业：

随着汽车行业的发展，维修人才必不可少，掌握汽车检测、维修等技术，可在汽车维修店等单位工作。

电子商务专业：

互联网和智能手机的普及使得电子商务行业飞速发展，毕业生可从事电商运营、网络营销等工作。

计算机应用专业：

培养计算机操作和基本编程等技能，毕业生可在多个领域发展，如软件开发、网络维护等。

机电专业：

机电专业也是目前男生热门的就业行业，多在工场车间工作，少部分人从事设计研发性的工作。

游戏设计专业：

游戏开发设计是一个新兴的热门行业，适合有游戏天赋的学生。

幼师专业：

幼儿老师必须使家长及时、全面的了解幼儿园教育目标，从而配合幼儿园进行教育，幼师也是祖国的栋梁。

财经与电子商务专业：

考取会计证后，可以从事会计工作，这个专业也是不会失业的。

数控专业：

数字控制技术几乎已经应用到了工业的各个领域，尤其是在机械制造这个模式中，学习这个专业的学生技术性强，薪酬高。

美工设计类专业：

尤其是电商设计师方向，国内电商非常发达，涉及的品牌包括淘宝、天猫、京东等。

宠物饲养与服务专业：

包括医疗，适合喜欢动物的学生。

园艺技术专业：

适合对园艺有兴趣的学生。

茶艺关联专业：

适合对茶文化感兴趣的学生。

农机维修专业：

适合对农业机械感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注行业的前景和就业需求。不同的专业有不同的就业方向和发展潜力，选择适合自己的专业可以更好地规划未来的职业道路。