30岁学什么初中文化，可以考虑以下几种方向：

技能培训

厨师：学习烹饪技能，包括中式烹饪、西式烹饪等，市场需求大，薪资待遇较好。

电工、焊工、汽车维修：这些技能在制造业和建筑业等领域有较高需求，实用性较强。

计算机基础知识和办公软件操作：如Word、Excel、PowerPoint等，这些技能对于办公室工作非常重要。

西餐西点制作：这是一个发展迅速且工资收入较高的领域。

职业资格认证

电工证、焊工证、厨师证、美容师证、驾驶员证：考取这些证书能证明专业技能，有助于提高就业和创业机会。

继续教育

成人高考：通过成人高考提升学历，可以选择脱产、业余或函授等形式，适合在职人员提升学历。

网络教育：通过网络视频听课，省去交通费和住宿费，学习时间灵活，适合在职人员提升学历。

自学考试（自考）：直接报名考试，需要自己把报读的专业里面的科目一门门考试，全部科目通过了可以申请毕业，适合刚毕业学习基础非常好的同学或没有工作全职考试学历的人群。

其他实用技能

月嫂、育婴师：随着社会对家庭服务的需求增加，月嫂和育婴师等职业的需求也在增加。

护理：护理专业也是一个需求量很大的领域，适合想要从事医疗相关工作的朋友。

建议

选择感兴趣的方向：根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学习路径。

注重实践操作：无论是学技能还是拿证书，实践操作都是非常重要的，多动手做，多练习。

持续学习：技能学习和学历提升是一个持续的过程，要保持学习的热情和动力。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的学习方向，实现职业发展和提升。