初中毕业的女生选择技校学习时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。以下是一些建议的专业方向：

幼师专业：

幼儿教育是国家重视的领域，学习幼师专业后，就业相对容易，且工作体面。

舞蹈专业：

舞蹈专业适合有艺术天赋的女生，可以培养良好的气质和表演能力。

绘画专业：

绘画专业适合喜欢艺术创作的女生，可以培养审美能力和创作技巧。

服装设计专业：

服装设计专业适合对时尚有兴趣的女生，可以学习服装设计和制作技能。

护理专业：

护理专业是一个地位高、薪水丰厚的职业，适合有爱心和耐心的女生。

美发专业：

美发专业适合喜欢造型和设计的女生，可以学习发型设计、理发、染烫等技能。

化妆专业：

化妆专业适合对外貌有要求的女生，可以学习不同妆容的技巧，适合在美容院、影楼等地工作。

酒店管理专业：

酒店管理专业适合对服务业感兴趣的女生，可以学习客户服务、前台管理、会议和活动策划等技能。

西式烹调专业：

西式烹调专业适合对西餐文化感兴趣的女生，可以学习西餐制作和烹饪技巧。

中式面点专业：

中式面点专业适合对中国传统文化和美食感兴趣的女生，可以学习各种传统面点的制作方法和技巧。

西式面点专业：

西式面点专业适合对烘焙感兴趣的女生，可以学习西式糕点和面包的制作技巧。

艺术设计专业：

艺术设计专业适合喜欢创作和设计的女生，可以学习绘画技巧、平面设计、动画制作等内容。

IT专业：

IT行业包括电子类产品、网络、软件等，适合对电子产品和信息技术感兴趣的女生。

空姐专业：

空姐专业适合有服务意识的女生，主要职责是在民航飞机上确保乘客旅途中的安全和舒适。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的就业前景。同时，也可以咨询学校的老师或专业人士，获取更详细的信息和建议。