广东韶关初中使用的教材版本主要有以下几种：

人教版

语文：人民教育出版社的《义务教育课程标准实验教科书语文（七至九年级）》。

数学：人民教育出版社的《人教版》初中数学教材。

英语：人民教育出版社的《人教版》初中英语教材。

物理：人民教育出版社的《人教版》初中物理教材。

化学：人民教育出版社的《人教版》初中化学教材。

生物：北京师范大学出版社的《人教版》初中生物教材。

地理：中国地图出版社的《人教版》初中地理教材。

政治：广东教育出版社的《人教版》初中政治教材。

历史：四川教育出版社的历史教材。

粤教版

物理：粤教版的初中物理教材。

其他版本

音乐：广东教育出版社有限公司和花城出版社有限公司合作出版的音乐教材。

体育与健康：人民教育出版社有限公司出版的体育与健康教材。

书法练习指导：广东教育出版社有限公司出版的书法练习指导教材。

综上所述，韶关初中主要使用 人教版教材，涵盖语文、数学、英语、物理、化学、生物、地理、政治、历史等科目。此外，音乐、体育与健康、书法练习指导等科目则可能使用其他出版社出版的教材。