初中毕业可以选择的专业有很多，以下是一些建议的专业方向：

护理专业：

适合喜欢医疗和护理工作的学生，主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础知识，以及临床护理技能。

学前教育专业：

适合喜欢孩子和教育工作的女生，主要课程包括学前教育学、心理学、普通话等。

汽修技术专业：

适合对汽车技术感兴趣的学生，学习汽车构造、维修技术等内容，适合技能型人才。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和烹饪的学生，适合男生和女生。

幼师专业：

适合喜欢孩子和教育工作的女生，主要课程包括儿童哲学、儿童文学等。

计算机专业：

适合喜欢计算机和逻辑能力强的学生，可以学习网络工程师、软件开发工程师等。

高铁乘务专业：

适合对交通行业感兴趣的学生，学习高铁乘务相关知识和技能。

工业与制造类汽车运用与维修专业：

随着汽车保有量的增加和新能源汽车的兴起，该专业市场需求旺盛，主要学习汽车构造、维修技术等。

视光专业：

适合对眼健康需求感兴趣的学生，具有潜力。

影视动画设计专业：

适合对创意艺术、数字媒体及影视制作感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、特长以及未来职业发展方向，同时也要考虑就业市场的需求。希望这些建议能帮助你做出明智的选择。