初中毕业时，给老师挑选一份合适的礼物可以表达你的感激之情和敬意。以下是一些建议：

钢笔：

钢笔是老师日常工作中必不可少的工具，送一支高质量的钢笔既实用又有纪念意义。可以选择一款有特色的钢笔，如刻有老师名字或祝福语的定制钢笔。

书籍：

根据老师的兴趣或教学内容，挑选一本相关的书籍。这不仅可以表达你的敬意，还能帮助老师在业余时间充实自己。

鲜花或小盆栽：

如果条件允许，送老师一束鲜花或一盆小植物，可以放在办公桌上，增添一份生机和活力。不过要注意，送花时要考虑老师的个人喜好和学校的规章制度。

办公用品：

例如精美的办公室收纳盒、桌面装饰品、笔记本、日历等，这些礼物既实用又有纪念意义。

保健品：

考虑到老师长时间站立和讲课，可能会有一些健康问题，送一些喉片、保健品或定制水杯等，既贴心又实用。

手工制作贺卡：

一张手工制作的贺卡，写上你对老师的感谢之情或祝福语，会显得更加真诚和特别。

礼品卡：

如果不确定老师的喜好，可以考虑购买一张书店、餐厅或购物网站的礼品卡，让老师自行选择自己喜欢的礼物。

宋式非遗伴手礼套盒：

这样的礼物具有文化内涵，适合有文化品味的老师。

综合考虑，你可以根据老师的个人喜好和需求，选择一份既实用又有心意的礼物。无论是钢笔、书籍、鲜花还是其他小物件，关键是要真诚地表达对老师的感激之情。