初中各科老师的工资水平受到多种因素的影响，包括基本工资、岗位工资、绩效工资、职称、教龄以及地区差异等。以下是一些可能影响教师工资的因素：

基本工资：

基本工资通常按照教师的职称和工龄来确定。职称越高、教龄越长，基本工资也相对较高。

岗位工资：

岗位工资是根据教师所教授的科目和年级来确定的。一般来说，理科科目（如数学、物理、化学）的老师因为需要教授的内容较为复杂，岗位工资会相对较高。而文科科目（如语文、英语、历史、地理）的老师，由于教学内容相对较为简单，岗位工资可能会相对较低。

绩效工资：

一些学校会根据教师的教学成绩和教育成果来发放绩效工资，这也会影响到教师的总收入。

地区差异：

不同地区的教师工资待遇存在差异。一些地区可能会为主科老师提供更高的工资待遇，因为主科的教学任务较重。

其他收入：

除了基本工资和绩效工资外，教师还可以通过有偿家教、办班等途径获得额外收入。在这些方面，数学、英语等科目由于市场需求大，教师收入可能会更高。

综合以上因素，可以得出以下结论：

理科科目：数学、物理、化学等理科科目的老师由于教学内容复杂，岗位工资相对较高，且有机会通过有偿家教等途径获得更高收入。

文科科目：语文、英语、历史、地理等文科科目的老师岗位工资相对较低，但英语老师由于市场需求大，也有较高的收入潜力。

主科老师：在一些地区，主科（如语文、数学、英语）老师的工资待遇可能会略高一些，因为教学任务较重。

总体来说，没有特别指出哪个科目的老师工资一定最高，但总体来说，理科科目和英语老师的工资水平相对较高，且有机会通过其他途径获得更高收入。