初中毕业选择专业时，可以考虑以下几种：

师范类专业：

如学前教育、小学教育等，毕业后可以考取事业编成为老师。

电子信息软件技术、美术设计：

这些专业毕业后就业前景较好，市场需求量大。

财务管理、会计、审计：

这些专业每年公务员招录较多，适合希望进入公务员队伍的学生。

汽修专业：

对于男生来说，汽修行业发展趋势好，就业市场趋向于技能型人才，尤其是新能源汽车技术的兴起，使得汽修技术人才紧缺。

厨师烹饪：

无论男女，烹饪都是一门永远不会失业的传统手艺，且工资可观。

幼师专业：

适合女生，尤其是喜欢和孩子在一起的女生，随着国家对幼儿教育的重视，幼师职业前景非常好。

STEM领域：

包括计算机科学、工程、数学、物理学等，随着科技的迅速发展，这些领域的需求不断增加。

医学和健康科学：

如医学、护理、药学等专业，随着人口老龄化和健康意识的增强，医疗行业的需求一直在增加。

商业管理和经济学：

学习这些专业有助于理解商业运作和市场趋势，适合未来想要从事企业管理或创业的学生。

艺术与人文学科：

如音乐、艺术、文学等，这些领域可以培养学生的创造力和表达能力，适合对艺术有兴趣的学生。

互联网行业：

如程序开发、前端开发、CG行业（广告、影视、动画、漫画和游戏行业）等，这些行业发展迅速，对技术人才需求大。

职业技能类专业：

如电脑、设计、电商、幼师、乘务等，这些专业培养实用技能，可以快速提高就业竞争力。

综合考虑以上信息，初中生在选择专业时，应根据自己的兴趣、天赋和未来发展趋势来选择。如果对教育、医疗、科技等领域有兴趣，可以选择相关专业的学习。同时，也可以考虑一些职业技能类专业，以便更快地进入职场。无论选择什么专业，都应注重实践能力的提升和综合素质的培养，以提高未来的职业竞争力。