初中毕业给老师的礼物选择应当体现出对老师的敬意和感激之情，同时也要考虑礼物的实用性和个性化。以下是一些建议：

鲜花或小盆栽

对于女老师，送鲜花是常见的选择，如康乃馨、百合等，寓意尊敬和感谢。

对于男老师，可以选择一些精致的绿色小植物，如多肉植物或小型盆栽，既实用又能美化办公环境。

纪念性礼物

办公用品桌面装饰品，如钢笔、笔记本（日记本）、日历等，既实用又有纪念意义。可以选择定制礼品，如钢笔上刻上老师的名字或祝福语。

办公室收纳盒，帮助老师整理办公桌，使其更加整洁有序。

真人陶偶或水晶摆件，具有别致的美感和纪念意义。

保健品

针对老师长时间站立和用嗓的职业特点，可以选择一些保健品，如喉片、润喉茶等，帮助老师缓解嗓子不适。

手工制作的贺卡

手写贺卡能够表达对老师的感谢之情和祝福，可以在贺卡上粘贴照片或画上小图案，使其更具个性化和特别性。

书籍

根据老师的兴趣爱好，挑选一本与其相关的书籍，如教育理论、心理学、文学作品等，既体现了对老师的尊重，又能丰富老师的精神世界。

实用礼物

漂亮的笔筒、精美的书签、精致的笔记本等小物件，虽然简单，但能够提升老师的工作效率和生活品质。

茶具或咖啡杯

如果老师喜欢喝茶或咖啡，一套精美的茶具或一只特别的咖啡杯会是一个不错的选择。

礼品卡

如果不确定老师的喜好，可以考虑购买一张书店、餐厅或购物网站的礼品卡，让老师自行选择自己喜欢的礼物。

综合考虑，选择礼物时不仅要考虑老师的职业特点和个人喜好，还要注重礼物的实用性和心意。一份用心挑选的礼物，无论价值大小，都能让老师感受到学生的心意和感激之情。