日本高中留学时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

电子信息：

毕业生可以从事电子设备和信息系统的研究、设计、制造和应用开发。

人工智能：

日本是机器人大国，人工智能专业申请热度高，毕业生可就职于高科技研发领域。

生物技术：

生物技术在日本发展迅速，应用广泛，是影响未来国计民生的支柱科学技术之一。

金融学：

涉及资金融通，毕业生薪资待遇好，是优质留学选择之一。

护理学：

随着人口老龄化加剧，护理专业人才需求大，且对国籍无要求，容易就业。

药剂师：

老龄化社会背景，药剂师专业毕业生就业前景广阔。

传媒类：

包括新闻学、影视影像等，培养编导、声音、影像等领域的高级专门人才。

机械工学：

利用物理定律为机械系统做分析、设计、制造及维修的工程学科。

机械工程：

优势院校包括东京大学、东京工业大学、东北大学、名古屋大学、筑波大学、九州大学、北海道大学等。

计算机互联网：

优势院校包括京都大学、东京工业大学、东北大学、九州大学、名古屋大学、大阪大学等。

机器人科学：

优势院校包括东京大学、东京工业大学、大阪大学、东北大学、名古屋大学、筑波大学、九州大学、北海道大学等。

工程专业：

包括机械工程、电子工程、土木工程等，毕业生在日本有着良好的就业前景。

经济学与商学：

日本商业环境成熟，经济体系完善，特别是在国际金融、市场营销、企业管理等方面具有深厚底蕴。

医学与健康科学：

日本医疗技术和健康管理在全球享有盛誉，特别是在生命科学、医学研究、老年护理等领域。

动漫设计与游戏开发：

日本是全球知名的动漫和游戏大国，对于热爱艺术、创意无限的学生而言，这一领域不仅能满足个人兴趣，还能通过专业学习掌握行业技能。

建议学生在选择专业时，优先考虑自己的兴趣和爱好，同时了解职业前景和市场需求，以确保选择的专业能够为其未来的职业发展打下坚实的基础。