三十五岁出国留学时，可以选择的专业非常广泛，主要取决于个人的职业背景、兴趣以及未来职业规划。以下是一些建议的专业方向：

法律专业

法律硕士（LLM）：如果你是一名律师，LLM专业可以帮助你获得国际法律工作能力，拓宽职业领域。

教育专业

教育硕士（MEd）：包括Master of Education, Master of Teaching, TESOL等，适合希望从事教师或教育管理工作的专业人士。

商科专业

会计：适合希望从事财务、审计或商业分析等领域的人士。

金融：金融专业在全球范围内都非常成熟，适合从事商业与投资银行业务、预测与预算、资产与负债管理等工作。

国际商务：随着全球化的加速，国际贸易专业人才的需求也在不断增长。

酒店管理：对于热爱旅游和酒店业的人士来说，这是一个很好的选择。

技术类专业

计算机科学：适合喜欢研究、性格内向的学生，就业方向广泛，包括软件开发、数据分析等。

数据科学：随着大数据的发展，数据科学专业的需求也在增加。

人工智能和机器人：这些专业在中国企业中被视为紧缺型人才。

工程类专业

机械工程：随着国家基建的发展和大型工业的复苏，对机械类人才的需求逐年增加。

化学材料：可应用于多个领域，如石油化工、新能源、轻工业等。

传媒专业

新闻学、广播电视、广告、媒体研究：这些专业培养的人才在媒体行业有广泛的就业机会。

健康医疗类专业

护理、公共卫生、营养学：随着人们健康意识的提高，这些专业的需求也在增加。

艺术与设计类专业

西方艺术史：如果你是艺术老师，学习西方艺术史可以让你更深入地了解艺术领域。

视觉传达设计、环境设计：这些专业也提供了广泛的就业机会。

心理学专业

心理学研究、推理和解决问题的基本方法：适用于希望从事心理咨询、心理治疗或人力资源管理等领域的人士。

其他专业

物流供应链：随着网上购物的普及和物流公司的增多，物流供应链专业人才的需求也在增加。

福祉专业：如社会工作、心理学等，适合对社会福祉感兴趣的人士。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和热情。

职业规划：结合未来的职业目标，选择能够提升职业竞争力和拓宽就业面的专业。

市场需求：了解不同专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。

希望这些建议能帮助你做出明智的专业选择。