选择留学专业时，可以考虑以下几个热门且具有广阔前景的领域：

STEM（科学、技术、工程和数学）专业

计算机科学：随着科技的快速发展，计算机科学已成为全球最热门的专业之一。课程包括编程语言、数据结构、算法、人工智能、机器学习等，就业前景广阔，可以在科技公司、金融机构、教育机构等多个领域找到工作。

生物科学：包括生物化学、分子生物学、遗传学、生物统计学等，毕业生可以在医疗、制药、环保等领域找到工作。

工程学：全球范围内的就业前景较好，薪资待遇也相对较高。工程技术和创新能力的需求越来越大，选择留学读工科专业可以提升自己的专业能力和竞争力。

化学工程：涉及生物学、化学和物理学，前景也不错。

电气工程：有着潜在的薪酬和就业机会。

商科专业

经济学、 金融学、 市场营销、 人力资源管理等，这些专业的就业前景也非常广阔，可以提升学生的商业思维和管理能力。

艺术和设计类专业

艺术设计：对于实践性要求较高，国外大学注重学生的创新创意思维，适合喜欢设计相关的同学。

动漫专业：随着动漫游戏热的兴起，也是大家较为追捧的专业之一。

医疗保健专业

护理、 药理学、 生物医学工程等，全球各地都面临人口老龄化的挑战，导致对医疗服务的需求增加。

其他新兴专业

人工智能：互联网技术发达，人工智能引起了各行各业的关注，运用范围广泛，薪资也较高。

新闻传媒：随着媒体行业的增长，对新闻传媒专业毕业生有很大的需求量。

会展管理：全球每年会展经济的收入超过2500亿美元，专业人才非常缺乏。

建议

兴趣和热情：选择专业时不仅要考虑就业前景和薪资待遇，还要考虑自己的兴趣和擅长的领域。如果你对某个专业有热情，那么你在学习过程中会更加投入，也更有可能在这个领域取得成功。

留学国家的特色：不同的国家在不同的领域有自己的优势，选择这些领域的专业可以更好地利用留学国家的资源。例如，法国在时尚设计和艺术领域有很高的声誉，选择这些专业出国留学可以更好地利用法国的资源。

未来发展趋势：随着科技的发展，人工智能、大数据、云计算等领域的需求正在不断增长。选择这些领域的专业可以更好地适应未来的发展趋势。

综合考虑以上因素，选择适合自己的专业，可以确保在留学过程中获得最大的收益，并为未来的职业生涯打下坚实的基础。