留学生之所以厨艺好，主要原因可以归纳为以下几点：

生活所迫

在国外，自己做饭通常比在外面餐馆吃饭便宜得多。例如，在西班牙，一顿普通的餐馆用餐可能需要200比索，而自己购买食材则可以用同样的钱买一大堆菜，吃三五天。这种经济上的考量促使许多留学生选择自己做饭。

饮食不适应

许多留学生初到异国他乡，可能不太适应当地的饮食。自己做饭可以让他们选择更符合自己口味的食物，同时也能逐渐适应当地的饮食习惯。

烹饪技能的提升

在国外生活，留学生有更多机会学习烹饪，通过实践提升了自己的厨艺。

情感寄托

烹饪可以给人带来归属感和家的感觉，对于留学生来说，能够自己动手做饭，可以在一定程度上缓解思乡情绪。

社交互动

通过与室友或朋友一起做饭，留学生可以增进彼此的感情，同时交流烹饪心得，获得心理上的满足。

健康考虑

自己烹饪可以更加控制食物的健康成分，选择新鲜的食材，避免外出就餐时可能遇到的食物卫生问题。

文化体验

做饭是一种很好的文化体验方式。通过自己做饭，留学生可以了解并尝试当地的食材和烹饪方法，从而更深入地了解当地的文化。

独立生活技能

在国外独立生活，留学生需要学会照顾自己的饮食起居，这自然包括了烹饪。

学校食堂饮食

一些学生可能觉得学校食堂的饮食不合口味或者价格偏高，因此选择自己做饭。

向外国友人宣传中国饮食文化

很多人留学在外，自己的很简单的厨艺，却被外国友人认为厨艺很棒，这也是一种宣传中国文化的途径。

综上所述，留学生厨艺好的主要原因是生活所迫、饮食不适应、烹饪技能的提升、情感寄托、社交互动、健康考虑、文化体验、独立生活技能、学校食堂饮食以及向外国友人宣传中国饮食文化。这些因素共同作用，使得留学生在国外生活期间，往往能够培养出较好的厨艺。