选择适合留学生的专业时，可以考虑以下几个方向：

STEM相关基础学科

科学（如纯数学、应用数学、统计数学等）。

技术（如计算机科学、软件工程等）。

工程（如机械工程、电气工程、航空航天工程等）。

数学（如纯数学、应用数学、统计数学等）。

理由：

高技术壁垒，这些知识无法通过短时间的自学掌握。

全球需求旺盛，STEM人才在全球范围内需求量大。

高薪与职业稳定性，STEM领域的毕业生通常能进入高精尖行业，薪资水平远高于其他领域。

金融相关科目

金融学（如金融数学、金融工程等）。

经济学（如宏观经济学、微观经济学等）。

理由：

金融行业的节点非常重要，考取CFA1证书或ACCA相关证书能快速进入投行、券商、公私募团队。

尽管金融行业存在周期性调整，但仍然是国内最具吸引力的行业之一。

商科

市场营销、 国际贸易、 金融等。

理由：

商科培养学生在管理和经济方面的技能，为他们在全球商业环境中成功发展提供基础。

商科专业的人才在全球范围内都有很高的市场需求。

计算机科学

计算机编程、 软件开发、 信息技术等。

理由：

随着数字化时代的到来，计算机科学成为留学生们热衷选择的专业之一。

就业前景广阔，可以在科技公司、金融机构、教育机构等多个领域找到工作。

医学和护理

医学、 护理等。

理由：

医学和护理领域在全球范围内需求量很大，因此就业机会也相对较好。

艺术与设计

绘画、 雕塑、 室内设计、 时装设计等。

理由：

适合对艺术和创意有兴趣的学生。

国外特别是英美国家比较注重学生的创新创意思维。

社会科学

心理学、 社会学、 人类学等。

理由：

培养学生对人类行为和社会结构的理解，为他们在教育、社会工作、市场研究等领域就业打下基础。

自然科学

物理学、 化学、 生物学等。

理由：

自然科学专业涵盖了物理学、化学、生物学等领域，为后续深造或转向交叉学科打下基础。

康复与理疗

康复科学、 理疗等。

理由：

随着老龄化社会的到来，康复与理疗领域的需求量大，是一个蓝海市场。

人工智能

人工智能、 机器学习、 大数据分析等。

理由：

AI方向属于未来10-15年国家战略必争方向，就业机会多，薪资水平高。

综上所述，留学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业目标，结合各个专业的特点和发展前景，做出合适的选择。STEM领域、金融、商科、计算机科学、医学和护理、艺术与设计、社会科学、自然科学、康复与理疗以及人工智能等专业都是不错的选择。