意大利艺术留学需要学习的课程主要包括以下几个方面：

绘画：

包括油画、水彩、色粉等媒介的使用和不同表现手法的创作。课程内容涵盖艺用解剖、绘画技巧、艺术史、美学理论等，最后通常会有毕业创作。

装饰：

依附于某一主体的绘画或雕塑工艺，涉及环境艺术设计、工业造型设计、日常用品装饰等。课程包括装饰、应用艺术史、装饰技术、艺术史、符号学、观赏技艺、雕刻、模型、美学等。

版画：

通过制版和印刷程序产生的艺术作品，包括木刻、铜版刻和套色漏印等。课程内容涵盖版画艺术的技术和理论。

艺术与设计：

意大利是著名的文化艺术中心和设计之都，学生可以接触到丰富的文艺复兴时期的艺术文化，并有机会进入著名的设计学院学习，如米兰国家设计学院和佛罗伦萨美术学院。

语言与文学：

学习意大利语，了解本土文化，同时也可以学习意大利文学，了解其悠久的历史和丰富的文学传统。

经济与商业：

意大利是欧洲最具活力的经济体之一，学习经济与商业可以帮助学生了解意大利的制造业、服务业和时尚产业。

餐饮与旅游：

意大利是美食之国，学习餐饮与旅游可以让学生更深入地了解意大利的饮食文化和旅游资源。

其他相关专业：

如平面设计、时装设计、产品设计、室内设计、建筑设计等，这些专业在意大利都有很高的声誉和发展前景。

此外，留学意大利还需要满足以下要求：

学历要求：本科课程需要学生拥有高中学历，研究生和博士生则需要相关学历证明。

语言要求：大多数课程要求学生具备一定的意大利语基础，或者已经通过意大利语考试。

艺术作品集要求：学生需要准备一个专业的作品集，展示自己的艺术技能。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑到意大利的艺术教育优势，以制定最合适的留学计划。