留学生在摆摊卖小吃时，有多种选择可以赚钱。以下是一些推荐的小吃项目：

肉夹馍、煎饼果子、麻辣烫、烤地瓜、凉皮：

这些小吃在中国非常受欢迎，且成本较低，利润空间较大。

关东煮：

源自日本的小吃，因其价格亲民、方便快捷的特点，深受学生们的喜爱。投入少，回报稳定。

烤面筋：

西安小吃，常见于中小学与商业区附近，制作方便，价格便宜。

蚵仔煎：

台湾小吃，用面粉搅拌蚵仔后煎制而成，风味独特，深受年轻人喜欢。

炸臭豆腐：

具有特色的风味小吃，虽然闻起来臭，但吃起来香，广受欢迎。

烤红薯、烤面筋、烤鱿鱼：

这些街头小吃深受学生欢迎，尤其是烤红薯和烤面筋，制作方便且价格便宜。

早餐类：

如杂粮饼、煎蛋饼、茶叶蛋、包子、油条、豆浆、花式粥、豆腐脑、面条等，需求量大，尤其是早餐摊位。

水果：

学校里的价格较高，学生通常愿意在校外购买，可以选择大众化且价格适中的水果。

手机配件：

如手机贴膜、外壳、充电宝、充电线、内存卡等，这些配件需求量大，且更新换代快。

生活用品：

如洗菜篮子等便宜实用的家居日用品，适合学生群体。

综合考虑，以下是一些建议：

关东煮和 麻辣烫适合学校周边摆摊，因为它们价格亲民且需求量大。

煎饼果子和 凉皮作为早餐摊位，具有高利润且需求稳定。

烤面筋和 烤红薯等街头小吃也颇受欢迎，制作简单且成本较低。

水果和 手机配件也是不错的选择，尤其是夏天和开学季。

根据个人兴趣、专长以及目标顾客群体，可以选择最适合自己的小吃项目进行摆摊。