留学生在毕业论文（毕设）阶段通常会称呼他们的指导老师为“supervisor”或“advisor”。在一些情况下，学生也可以直接称呼老师的名，例如“John”或“Jane”，或者使用姓氏加上称谓，如“Mr.”或“Ms.”加上姓氏。此外，如果学生知道老师的职位或头衔，也可以使用“Professor”或“Dr.”等尊称。

因此，留学生毕设老师的称呼并没有一个固定的标准，可以根据具体情况和老师的喜好来选择合适的称呼方式。在初次见面或正式场合中，使用姓氏加称谓（如“Mr. Smith”或“Dr. Johnson”）通常更为正式和恰当。在较为随意的场合，直接称呼老师的名或昵称可能更为亲切和自然。