要出国留学，可以选择以下专业：

STEM专业：

科学、技术、工程和数学（STEM）专业是出国留学的热门选择，包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

商科专业：

商科专业如金融、会计、市场分析等也是热门选择，这些专业在全球范围内都有较高的需求。

工程技术：

包括机械工程、电子信息工程、电气工程、土木工程等专业，这些专业在国外有深厚的研究机构和科研实力。

经济学和金融：

学习经济学和金融可以帮助学生更好地理解经济现象和金融市场运作。

生物学和医学：

这些专业可以帮助学生更好地了解人体结构和功能，学习更多医学知识。

法律：

学习法律可以帮助学生更好地保护自己的权益，并了解国外的法律环境。

医疗保健领域：

如护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大需求，特别是在人口老龄化的背景下。

教育类专业：

特别是在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

建筑与基础设施：

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

信息技术：

随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。

传媒类专业：

如传播学、新闻学、广告学、新媒体等，这些专业在国际上具有广泛的交流性和创新性。

精算专业：

精算专业适合对数学和统计分析有浓厚兴趣的学生，就业前景广阔，尤其在保险、金融等领域。

环境科学：

环境科学专业由于其在可持续发展方面的重要性，成为热门选择，且申请相对容易。

艺术设计类专业：

包括园林景观、交互设计、工业设计、平面设计、时尚设计、室内设计等，国外尤其注重学生的创新创意思维。

法学类专业：

包括法学、民法、刑法、诉讼法、行政法、知识产权、国际法等。

在选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时了解目标国家的具体要求和就业前景。