留学生选择下厨房的原因多种多样，主要包括以下几点：

经济因素：

自己做饭通常比外出就餐便宜，可以节省生活成本。食材可以在当地中国商店购买，满足特定饮食需求。

饮食不适应：

许多留学生初到国外时，可能不习惯当地的饮食文化，因此选择自己动手做饭。有些中餐在国外可能不如国内做得好，留学生因此选择自己下厨。

情感寄托：

做饭可以唤起对家乡的思念，提供一种情感上的慰藉。烹饪成为连接过去与现在的桥梁，让留学生感受到文化的延续。

社交互动：

烹饪成为留学生之间交流的一种方式，可以增进友谊和相互理解。通过共同准备餐食，留学生可以共享美食和文化。

生活技能：

学习做饭是留学生适应新环境的一部分，提升独立生活能力。烹饪过程中的经验积累，如选材、调味、火候控制等，都是必须的技能。

文化体验：

尝试将中式烹饪技巧与外国食材结合，可以创造新的美食体验。厨艺成为文化交流的桥梁，让留学生在异国他乡中传播中国文化。

健康因素：

自己做饭可以帮助留学生控制饮食，保证膳食的均衡与卫生。

个人兴趣：

有些留学生可能因为对美食文化的探索和对独立生活的渴望而选择自己做饭。

综上所述，留学生下厨房的原因是多方面的，既有经济上的考虑，也有情感和文化上的需求。通过自己做饭，留学生不仅能够节省开支，还能提升独立生活能力，增进友谊，体验不同的文化，并在异国他乡中找到归属感和文化自信。