香港中文大学留学一年的开销如下：

学费

本科非本地学生的学费为178,000港币，约合人民币161,000元/年。

研究生大部分课程学费为145,000港币至200,000港币，约合人民币131,000元/年至181,000元/年。工科专业学费达到200,000港币以上，商科专业学费达到300,000港币以上。

生活费

住宿费：校内住宿费用约为16,000港币，校外住宿费用约为60,000港币。

其他生活支出：包括食物、交通、教科书及手机话费、网费等，约为35,000港币，全年生活花费约为51,000港币，约合人民币46,000元/年。

总费用

合计全年费用约为210,000港币至260,000港币，约合人民币190,000元/年至235,000元/年。

建议：

根据个人选择的课程和专业，学费会有较大差异，建议提前了解并预算相关费用。

生活费用因个人生活方式而异，建议根据实际情况进行适当调整。

考虑购买保险，以应对可能的意外支出。