王源的教育经历相当丰富，具体包括：

本科阶段

2007年入读 UIC环境科学专业。

大三时转入 香港浸会大学本部就读 应用生物学。

博士阶段

本科毕业后，王源拿到 香港大学全额奖学金，师从胡绍燊教授直读博士。

博士后阶段

2016年获得博士学位后，王源前往 美国加州大学旧金山分校继续做学术研究。

2017年，凭借高水平的研究论文及实操技术，进入 哈佛医学院任博士后研究员。

综上所述，王源在香港的留学经历包括：

3年本科（UIC环境科学专业，后转入香港浸会大学应用生物学）

3年博士（香港大学）

2年博士后（哈佛大学医学院）

因此，王源在香港的留学经历总共是 8年。