游戏制作留学需要学习的知识和技能包括：

游戏开发技术

学习游戏引擎的使用，如Unity和Unreal Engine。

掌握游戏开发的基本流程和编程语言，如C++。

美术设计

学习游戏美术设计的基本原理和技能，包括角色设计、场景设计、动画设计等。

熟练掌握设计软件，如Adobe Photoshop和3ds Max。

游戏策划

学习游戏策划的基本理论和方法，包括游戏规则设计、关卡设计、故事设计等。

能够制定游戏的整体框架和规划。

计算机科学

学习计算机编程、数据结构、算法等基础知识。

了解高性能图形、人工智能、机器学习、网络等前沿技术。

艺术设计

学习视觉艺术和设计理论，包括角色创意、场景绘制、动画制作等。

游戏设计和力学

关卡设计、编程和技术、游戏叙事和音频。

游戏开发和项目管理

根据不同学院的侧重不同，学习的内容也有所不同，但通常会涵盖游戏设计、数字媒体艺术、动画设计等相关专业。

游戏设计原理

学习如何设计游戏的规则、系统、角色、故事等。

游戏编程

学习如何使用编程语言和工具（如Unity, Unreal Engine等）来实现游戏设计。

计算机图形学

学习如何创建和处理计算机图像，包括3D建模、动画、渲染等。

人机交互

学习如何设计和评估用户界面，以提高游戏的可玩性和用户体验。

游戏艺术

包括角色设计、环境设计、视觉效果等。

游戏音频设计

学习如何设计和制作游戏的音效和音乐。

游戏测试和调试

学习如何找出和修复游戏的错误和问题。

游戏产业和市场

学习游戏产业的运作方式，包括游戏的发布、营销、版权等。

团队合作

团队成员合作、项目管理以及沟通。

建议根据个人兴趣和职业规划选择具体的专业和学校，同时积极参与实习和项目实践，以积累实际工作经验。