成人自学可以出国留学的专业选择相当广泛，可以根据个人的兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场需求来决定。以下是一些适合成人出国留学的专业：

计算机科学：

包括软件开发、系统分析、硬件工程等领域，实用性高，技术更新快，国内外需求大。

商科：

涵盖金融、会计、市场营销、国际商务等，培养综合能力，如数据计算、问题处理、决策制定等。

STEM（科学、技术、工程、数学）专业：

包括电子工程、生物医学工程、金融数学等，注重理论与实践结合，培养创新能力和实践能力。

语言类专业：

如英语、日语、西班牙语等，便于留学生在国外融入社会和快速适应生活。

护理学和临床医学：

国外紧缺专业人才，有利于留在当地工作。

精算专业：

起薪高，属于高端职业领域。

工程类专业：

如机械工程、电气工程、土木工程等，工资水平普遍较高，国内外需求旺盛。

生命科学与医学：

结合医学和技术，如生物医学工程，与医院和研究机构合作紧密，提供实践机会。

此外，成人自学学历也被多个国家认可，可以用来申请国外高一级院校或同级院校，原来在国内所修的学分仍然得到承认。目前，美国、日本、新西兰、新加坡、法国、印度、比利时、俄罗斯、马来西亚、菲律宾、西班牙、德国、乌克兰、南非、荷兰、波兰