30岁学什么留学专业，主要取决于个人的职业规划、兴趣以及职业发展前景。以下是一些建议的专业方向：

法律硕士（LLM）

如果你是一名律师，LLM专业可以帮助你获得国际法律工作能力，拓宽职业领域。

英语第二外语教育

作为英语老师，你可以通过学习英语第二外语教育专业来提升自己的教学水平，满足教育行业的需求。

西方艺术史

如果你是艺术老师，学习西方艺术史可以让你更深入地了解艺术领域，提升教学质量。

IT相关专业

如果你有计算机背景，可以考虑学习IT领域的专业，如计算机科学、软件工程等，以便在海外从事相关工作。

日本语教育

如果你对日本文化和语言感兴趣，可以考虑学习日本语教育专业，这可以帮助你提高日语水平，并在日本寻找教育行业的就业机会。

福祉专业

如果你对社会福祉感兴趣，可以考虑学习福祉相关的专业，如社会工作、心理学等，满足社会对福祉专业人才的需求。

商科类专业

商科类专业如国际商务、市场营销、会计学、金融学等，培养商业管理和领导能力，适合有商业背景或对商业感兴趣的人。这些专业在多个国家和行业都有广泛的就业机会和高薪水。

教育类专业

教育学、特殊教育学、教育管理等专业，如果你对教育有浓厚的兴趣，并且希望为社会做出贡献，这些专业是理想的选择。教育类专业在澳大利亚和新西兰等国家有较大的需求。

护理和医疗类专业

护理、健康科学、医学等专业培养临床技能和医疗知识，为就业提供了广阔的机会，特别是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

工程和信息技术类专业

机械工程、电子工程、计算机科学等工程专业培养学生的技术能力和解决问题的能力，为就业提供了丰富的机会。STEM（科学、技术、工程和数学）专业在全球范围内都非常受欢迎。

环境科学和可持续发展类专业

环境科学、环境工程、可持续发展等专业培养学生的环境意识和解决环境问题的能力，为就业提供了广阔的机会。随着全球对环境保护和可持续发展的重视，这些专业的需求也在不断增加。

传媒专业

传媒专业包括新闻学、广播电视、广告、媒体研究等，这些专业培养的人才在媒体行业有广泛的就业机会，尤其是新闻主播、出镜记者等职位。

精算师

精算师是一个高薪职业，主要涉及保险、金融和投资管理等领域。这个专业需要强大的数学和分析能力，就业前景非常好。

注册会计师

财务会计专业培养财务管理和会计知识，适合希望从事财务、审计或商业分析等领域的人士。

MBA项目

对于30岁的人来说，推荐选择MBA项目而不是普通的硕士项目，因为MBA通常要求有工作经验，相对比较契合。此外，MBA项目的学制较短，如马来西亚的全日制MBA大部分学制为一年，可以平衡经济压力。

建议

职业规划：明确自己的长期职业目标，选择能够帮助你达成目标的专业。

兴趣所在：选择自己真正感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力。

语言和文化：如果打算去英语国家留学，确保你对目标语言和文化有一定的了解。

经济状况：评估自己的经济能力，选择性价比高的留学方案。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，可以确保留学带来的收益最大化。