去以色列留学的人主要包括以下几类：

普通学生

以色列的留学费用相对欧美传统留学大国较为亲民，生活开销因城市而异，例如在南部沙漠城市的本古里安大学开销较低，每月大约一千美元。

技术创新追求者

以色列在科技创新方面处于世界前列，吸引了许多中国企业家去以色列考察和学习技术创新。

商务人士

以色列的高科技产业和创新创业领域有广泛的商务合作机会，许多中国企业希望在以色列寻求商务合作和发展。

旅游者

以色列的自然风光和文化景观独特，也吸引了许多中国游客前来观光，同时以色列也是旅游和休闲的胜地。

寻求高质量教育资源的人

以色列的高等教育水平很高，许多中国学生前往以色列留学，以获得世界一流的教育资源和机会。

对多元文化和美食感兴趣的人

以色列拥有多元化的文化和美食，这也是吸引留学生的一个因素。

希望拓展国际视野的人

在以色列留学可以增强中国企业家的国际商务视野和人际网络。

综上所述，去以色列留学的人群多样，既有普通学生，也有企业家和商务人士，他们共同看中了以色列在科技创新、教育资源、文化体验和职业发展等方面的优势。