材料专业就业形势严峻的原因是多方面的，以下是一些主要原因：

专业认知有误：

很多人对材料专业的理解还停留在传统的“材料加工”“材料成型”等基础层面，忽视了材料专业涵盖的多个细分领域，如材料物理、材料化学、材料力学、材料工程等。这导致毕业生在求职时可能迷失方向，不知道自己适合什么样的岗位。

学习难度较大：

材料专业需要扎实的理论基础，如物理、化学、数学等学科知识的支撑，同时还需要大量的实验操作和实践能力。很多学生在毕业后虽然学到了不少知识，但缺乏将理论与实际紧密结合的能力，无法快速适应企业的实际生产需求。

就业市场两极分化：

材料科学作为现代工业的基石，在众多领域都发挥着关键作用，人才需求量也在不断加大。然而，一些传统材料方向，如宝石加工、建筑材料等，由于市场需求的萎缩和技术的相对停滞，就业机会大幅减少。这种困境的根源在于材料专业的教育模式与市场需求的脱节。

竞争激烈：

材料专业需要具备广泛的理论知识和实践经验，市场上专业人才众多，竞争压力大。这使得很多毕业生在求职过程中面临较大的压力。

人才供需不平衡：

材料专业毕业生数量庞大，而就业市场需求相对较小，导致人才供过于求，就业困难。

专业发展缓慢：

相比其他热门专业，材料领域的科技创新和应用更新速度较慢，市场需求减少。这使得材料专业的毕业生在就业市场上面临较大的挑战。

就业环境不佳：

材料专业的就业岗位往往位于偏远地区，工作环境可能较为艰苦，工资待遇相对较低。这些因素也影响了材料专业毕业生的就业选择。

教育和企业对接问题：

高校材料专业的教育和企业实际需求可能存在脱节，导致毕业生难以找到专业对口的工作。

综上所述，材料专业就业形势严峻的原因是多方面的，包括专业认知有误、学习难度较大、就业市场两极分化、竞争激烈、人才供需不平衡、专业发展缓慢、就业环境不佳以及教育和企业对接问题。要改善材料专业的就业形势，需要从多个方面入手，包括加强专业教育、提高学生的实践能力、加强产学研合作、优化课程设置等。