厨师就业创业难的原因可以从多个方面进行分析：

工资增长缓慢：

近年来厨师的工资增长缓慢，特别是在五线小城，工资水平较低，老板们往往认为给得已经足够。

厨房减配：

厨房人手减少，分工不明确，导致工作强度增大，厨师们常常需要承担多种工作，如炒菜师傅也需要做切配工作。

工作环境不理想：

厨房工作环境通常较为艰苦，冬天寒冷，夏天炎热，且没有固定的休息日，特别是在节假日期间，厨师们需要长时间工作。

年轻人不愿意从事：

现代年轻人以00后为主，他们娇生惯养，不愿意承受厨师的高强度工作，工作时间长且杂活多。

人际关系重要：

在厨师行业，人际关系很重要，没有熟人介绍很难进入某些厨房工作，即使进去了也不一定会得到重用。

行业竞争激烈：

学习厨师的人虽然减少，但餐饮店的数量却在增加，导致就业竞争激烈。

能力参差不齐：

厨师行业能力参差不齐，品行也各不相同，优秀的厨师可能会选择自己开餐厅，而不是为别人打工。

社会观念影响：

社会上存在对厨师职业的歧视，认为厨师工作辛苦且薪酬不高，这影响了厨师的就业环境。

技术替代：

随着复合调味品和预制菜的流行，一些中小饭店减少了对厨师的依赖，厨师找工作的难度增加。

行业门槛低但发展受限：

虽然厨师行业入门门槛相对较低，但想要在这个行业中有所发展，需要时间、天分以及坚持和努力。

职业门槛低：

很多岗位对厨师的学历和专业背景要求不高，导致竞争激烈。

工作强度大：

厨师工作通常需要长时间站立、搬运重物以及在高温环境下工作，对身体素质要求较高。

工作时间不稳定：

餐饮行业的工作时间通常是不规律的，可能需要根据客流量进行调整，影响家庭生活。

薪资相对较低：

相较于其他职业，厨师的薪资水平可能相对较低。

行业变革：

随着外卖、预制菜等餐饮模式的兴起，传统厨师的工作机会可能会受到影响。

疫情影响：

疫情期间，餐饮行业受到了较大冲击，很多餐厅倒闭或裁员，导致厨师就业更加困难。

经济环境：

经济下滑导致企业和个人都在精简人员，厨师的就业机会减少。

年龄因素：

随着年龄增长，一些厨师可能因为企业不愿招聘而失业。

市场定位摸不准：

许多创业者在选择项目时，往往盲目跟风，缺乏对市场的深入调研和差异化定位，导致产品同质化严重，难以在众多竞争者中脱颖而出。

运营管理复杂：

餐饮业的运营管理涉及多个环节，对创业者的综合素质要求较高，许多创业者由于缺乏相关经验和管理能力，难以有效应对运营中的各种挑战。

成本控制难：

由于原材料价格波动、人工成本上升、租金压力增大等因素的影响，餐饮企业的成本控制难度日益加大。

消费者需求多变：

随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮的需求也在不断变化，餐饮企业很难准确把握市场动态和消费者心理。

综合以上原因，厨师就业创业的难度较大，需要具备多方面的能力和素质，同时也需要关注行业动态和市场变化，以应对各种挑战。