27岁男性在选择专业时，可以根据自身兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议的专业方向：

数控技术：

随着计算机技术的发展，数控技术在工业领域得到了广泛应用，特别是在机械制造业中。数控技术专业不仅技术含量高，而且发展前景广阔。

汽车维修技术：

汽车已经成为主要的交通工具，汽车维修技术的需求也在不断增加。学习汽车维修技术可以提供一个稳定的职业前景。

电气自动化技术：

电气自动化技术在现代企业中扮演着重要角色，尤其是在提高产品质量和生产效率方面。随着技术的不断进步，该领域对专业人才的需求也在增加。

烹饪技术：

随着生活品质的提高，烹饪技术的需求也在增加。优秀的烹饪专业毕业生通常有较高的就业率和薪资水平。

IT行业：

IT行业提供了许多不同的专业领域，如人工智能与机器学习、Python开发、网络安全和前端开发等。这些领域都有很高的市场需求和良好的发展前景。

工程测量：

工程测量专业适合对测量技术感兴趣的男性，就业前景较好，可以应用于建筑、地形测量等多个领域。

建筑相关专业：

如果对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑相关专业，虽然就业竞争较为激烈，但发展空间较大。

数学专业：

数学专业适合对数学有浓厚兴趣且希望继续深造的男生。

电焊和汽修：

如果不怕吃苦，学习电焊和汽修也是不错的选择。电焊是实用技术，而汽修行业用人需求量大。

物流管理：

对于物流方面的管理人才，尤其是系统化管理人才，以及懂得一定出口贸易业务的专业操作人才，电子商务物流人才和国际性物流高级人才是更加紧俏。

综合考虑以上建议，27岁男性可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。如果对技术类工作感兴趣，可以选择数控技术、汽车维修技术或电气自动化技术；如果对烹饪和美食有兴趣，烹饪技术是一个不错的选择；如果希望进入IT行业，可以考虑学习计算机科学与技术、人工智能或网络安全等领域；如果对建筑和测量技术感兴趣，可以选择工程测量或建筑相关专业；如果对物流管理感兴趣，物流管理专业也是一个有前景的选择。