养牛致富的就业方向主要包括以下几个方面：

养殖与管理

养殖员：直接参与牛的饲养、管理和护理工作。

场长/经理：负责整个养殖场的运营和管理，包括人员调度、饲料采购、疾病防控等。

疾病防控与治疗

兽医：负责牛的疾病诊断、治疗和预防工作，确保牛群的健康。

动物防疫员：负责动物疫病的监测和防控工作，防止疫情扩散。

饲料与营养

饲料管理员：负责饲料的采购、储存和使用，确保牛群获得充足的营养。

营养师：研究牛的饮食需求，制定科学的饲料配方，提高养殖效率。

销售与市场

销售员：负责牛只的销售工作，拓展销售渠道。

市场分析员：分析市场需求和竞争情况，制定销售策略。

加工与品质控制

乳制品加工：在乳制品工厂从事牛奶的加工、质量检测等工作。

肉制品加工：在屠宰场或肉制品加工厂从事牛肉的加工和品质控制。

生态农业与环保

生态农业研究员：研究如何利用牛粪等废弃物发展绿色农业，形成生态循环农业模式。

环保专员：负责养殖场的环保工作，确保养殖过程符合环保标准。

科研与教育

科研人员：在高校或研究机构从事养牛相关的科学研究工作。

教师：在农业院校或培训机构从事教学和指导工作。

政策与咨询

农业政策制定部门：参与制定和实施农业政策，推动养牛业的发展。

咨询顾问：为养牛户提供技术咨询和管理建议，帮助他们提高养殖效益。

建议

选择养牛致富的就业方向时，建议考虑个人的兴趣、专业背景和市场需求。例如，畜牧兽医专业、动物科学专业和养殖学专业毕业生在养殖与管理、疾病防控与治疗、饲料与营养等方面具有较大的就业前景。此外，随着生态农业和环保意识的提高，生态农业与环保方向的就业前景也非常广阔。