对于文盲或文化成绩较差的人来说，以下是一些建议的专业，这些专业通常不需要太多的文字知识，更注重实际操作技能，因此有较好的就业前景：

农业种植业：

这个领域主要依赖实际操作技能，对文字知识的需求相对较低。

养殖类：

与农业种植业类似，侧重于动手能力和实践经验，对文化知识要求不高。

汽修：

不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：

民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

糕点师：

学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

木工：

当前木工技能需求较高，且薪资水平较好。

电焊：

铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

雕塑、绘画：

这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

钢琴调音师：

需要特定的音乐理论知识，但上手后主要依赖手工技能。

护理学专业：

随着社会老龄化和健康意识的提高，护理人才的需求正在增加。

城市轨道交通专业：

培养能够进行车站设施设备运行和维护、客运服务等工作的专业人才。

会计专业：

会计是一个广泛的领域，几乎每个企事业单位都需要会计人员。

国际经济与贸易：

随着中国对外开放程度的提高，国际贸易领域有着广阔的发展前景。

新闻学专业：

随着信息传播重要性的提升，新闻学专业有着稳定的就业市场需求。

编程：

掌握编程技能可以为文盲提供更多就业机会，编程是当今社会的热门行业。

汽车检测维修或汽车美容：

汽修行业是朝阳行业，人才需求量大，未来将有很长时间处于上升发展阶段。

计算机科学：

计算机科学专业需要的是程序设计和算法分析等技能，不要求色觉正常，且行业就业前景非常好。

机械工程专业：

需要的是机械设计、制造和维护方面的技能，不太涉及到颜色识别问题。

土木工程：

主要涉及到结构设计、施工管理等方面的技能，和颜色识别没有直接关系。

传媒：

在互联网的发展下，传媒行业有了很多新技术和新工作方式，例如自媒体运营、网络直播等。

高铁/航空服务：

这类专业虽然热门，但对学生的自身要求较高，长期在车上或飞机上工作，如果有抵触情绪，需要慎重选择。

计算机应用技术：

培养具备管理学理论基础、计算机科学技术知识及应用能力，能在各类企事业单位从事信息采集、分析、设计、实施、运行管理和评价等信息管理工作。

艺术设计（服装设计）、广告设计、针灸推拿学、中医按摩、会计学、美术学、音乐表演、办公自动化和园林：

这些专业适合残疾学生，特别是那些对体力劳动要求不高、更多侧重于智力劳动的专业。

选择专业时，除了考虑就业前景，还应考虑个人的兴趣和长期职业发展规划。同时，提升实用技能和继续接受教育也是提高就业竞争力的重要途径。