在海南学厨师，有以下几个专业方向可以选择，这些专业方向都有较好的就业前景：

中式烹饪：

这是最传统也是最热门的厨师专业方向，涵盖了各种中餐的制作技巧，包括川菜、粤菜等地方特色菜系。

西式烹饪：

随着西餐文化在海南的普及，西式烹饪专业也越来越受欢迎，包括西式面点、西式热菜等课程。

烘焙甜点：

烘焙甜点专业适合喜欢甜品制作的学员，课程内容包括各种西式糕点和中式点心的制作。

餐饮管理：

对于希望从事餐饮行业管理的学员，可以选择这个专业方向，学习餐饮管理知识和技能。

酒店管理：

结合烹饪技能和管理知识，适合希望从事酒店行业管理的学员。

烹饪工艺与营养调理：

这个专业方向注重烹饪技术和营养知识的结合，适合希望成为专业厨师和营养师的学员。

泰餐：

随着泰餐在海南的流行，学习泰餐制作也成为了一个热门选择。

推荐学校

海南新东方烹饪高级技工学校：

这所学校提供多种烹饪专业，注重学生实操能力的培养，并与多家知名餐饮企业签署校企合作协议，提供实习和就业机会。

海南江南职业技术学校：

这所学校有较好的就业保障，学校附近就有实训基地，学生毕业后可以留在那里工作。

海南师范大学旅游学院：

作为一所综合性大学，学院开设烹饪技术及餐饮管理方向，培养学生在烹饪技术、食品卫生与营养知识、餐饮管理等方面的综合能力。

海南职业技术学院：

提供职业技能教育，包括厨师专业培训，注重学生实践能力的培养，毕业生就业率较高。

海南经济管理干部学院：

提供职业技能培训，包括酒店管理等相关课程，适合有一定工作经验的人士进修提升技能。

建议

选择学习厨师专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，选择有良好师资力量和实训设备的学校，同时关注学校的就业率和校企合作情况，以确保有良好的就业前景。