中年人学什么技能可以提升就业竞争力，以下是一些建议：

中餐烹饪

市场需求：中餐烹饪技能不仅承载着千年的饮食文化，还满足现代人对健康饮食的追求。

职业发展：可以开设私房菜馆或特色小吃店，或成为高级家政厨师，甚至在国际餐饮舞台上展露头角。

西点烘焙

市场需求：西点烘焙以其精致的外观和丰富的口感，成为现代人休闲时光中的甜蜜伴侣。

职业发展：可以开设自己的烘焙工作室，或成为烘焙师，满足市场对高品质生活的追求。

面点制作

市场需求：面点作为中华饮食文化的重要组成部分，深受人们喜爱。

职业发展：可以学习各种面点制作技艺，满足现代健康饮食理念，开设面点店或餐厅。

健康管理类技术

市场需求：随着健康意识的增强，健康管理类技术需求量大。

职业发展：可以学习健康管理师、中医养生等技术，为他人提供个性化的健康管理方案。

美容美发与个人形象设计

市场需求：满足人们对美的追求，开设美容院或发廊。

职业发展：凭借丰富的生活经验和审美能力，可以在美容美发行业中脱颖而出。

维修行业

市场需求：随着技术的更新迭代，维修行业需求量大。

职业发展：可以学习汽车维修保养、家电维修保养、家具维修保养等技能，保持竞争力。

自媒体写作与AI使用技能

市场需求：自媒体写作与AI使用技能在当今社会越来越重要。

职业发展：可以通过分享个人经历和感悟，利用AI写作助手提高效率，实现流量变现。

短视频制作

市场需求：短视频制作技能可以帮助个人吸引粉丝，开展新的职业道路。

职业发展：通过分享个人经验或技能，可以吸引大量粉丝，开展新的职业道路。

家政服务

市场需求：家政服务行业对中年人较为友好，且薪资水平较好。

职业发展：可以考虑从事家政服务、搬家服务、老年护理、园艺种植和社区服务工作等。

编程开发

市场需求：编程开发技能需求量大，收入潜力巨大。

职业发展：可以学习前端、后端或移动端的编程技术，成为一名自由职业者或接项目做。

电焊工

市场需求：电焊工技能需求量大，待遇高。

职业发展：掌握电焊技能后，可以找到一份稳定的工作，且收入可观。

这些技能和领域不仅有助于中年人提升自身技能，还能适应市场需求，实现较好的就业前景。建议根据个人兴趣和市场需求，选择适合自己的技能进行学习和发展。